"Vecchia Modena"
Lambrusco di Modena DOC
Caratteristiche
Fresca acidità, frutto lieve e pulito, scivola in bocca come seta lasciando un piacevole senso di pulizia. Amichevole.
Uvaggio
Sorbara
Vinificazione
Leggera macerazione 18-24 ore, svinatura del mosto e fermenta-zione a temperatura controllata 20° C. Lenta rifermentazione (presa di spuma) in “cuve close”.
Abbinamenti
Paste asciutte, tortellini, carni bollite ed i più tipici piatti della cucina modenese.
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